Comportamento da variabilidade glicêmica em pacientes hospitalizados com Diabetes Mellitus 2 / Behavior of glycemic variability in hospitalized type 2 Diabetes Mellitus patients / Comportamiento de la variable glucémica en pacientes Hospitalizados con Diabetes Mellitus 2

Introdução: A hiperglicemia pode estar presente em até 38% dos pacientes hospitalizados.O controle glicêmico está associado a melhores desfechos clínicos. Objetivo: avaliar o comportamento da variabilidade glicêmica em pacientes hospitalizados com Diabetes Mellitus 2. Metodologia: Estudo transversal, composto por pacientes hospi-talizados com e sem diabetes, adultos e idosos, de ambos os gêneros, em terapia nutricional enteral. As glicemias foram medidas por testes de glicemia capilar e classificadas como normoglicemia, hiperglicemia e variabilidade glicêmica, avaliados a partir do desvio-padrão glicêmico e coeficiente de variação glicêmico. Foram avaliados dados bioquímicos como Proteína C-reativa. A análise de variância de duas vias (ANOVA) foi utilizada para comparar os grupos, além da correlação de Spearman. Resultados: Participaram 85 indivíduos, com diabetes mellitus 2 (20%; n= 17), e sem diabetes mellitus (80%; n = 68), sendo 34% (n = 29) adultos e 66% (n=56) idosos. Adultos e idosos com diabetes mellitus apresentaram hiperglicemia em relação aos pacientes não diabéticos (p<0,01), valores supe-riores de desvio-padrão glicêmico (p<0,01) e coeficiente de variação glicêmica em relação aos pacientes sem dia-betes (p= 0,03), no entanto, não foram classificados com variabilidade glicêmica. Os valores da Proteína C-reativa foram correlacionados com o desvio-padrão glicêmico (R= 0,29; p= 0,0065), no entanto, a quantidade de carboi-dratos infundida na dieta enteral não se correlacionou estatisticamente com as glicemias nem com a variabilidade glicêmica dos pacientes (p>0,05). Conclusão: pacientes hospitalizados com ou sem diabetes mellitus 2 não apre-sentaram variabilidade glicêmica, demonstrando um controle glicêmico na hospitalização. (AU)

Introduction: Hyperglycemia may be present in up to 38% of hospitalized patients. Glycemic control is associated with better clinical outcomes. Objective: assess the behavior of glycemic variability in hospitalized patients with Diabetes Mellitus 2. Methodology: Cross-sectional study composed of hospitalized patients with and without diabetes, adults and elderly, of both genders, undergoing enteral nutritional therapy. Blood glucose was measured by capillary blood glucose tests and classified as normoglycemia, hyperglycemia, and glycemic variability, assessed from the glycemic standard deviation and glycemic variation coefficient. Biochemical data such as C-reactive protein were assessed. Two-way analysis of variance (ANOVA) was used to compare the groups, in addition to Spearman's correlation. Results: Eighty-five individuals with diabetes mellitus 2 (20%; n=17) and without diabetes mellitus (80%; n=68) participated in the study; 34% (n=29) were adults, and 66% (n=56) were elderly. Adults and elderly people with diabetes mellitus presented hyperglycemia concerning non-diabetic patients (p<0.01), higher values of glycemic standard deviation (p<0.01), and glycemic variation coefficient concerning patients without diabetes (p= 0.03); however, they were not classified with glycemic variability. The C-reactive protein values were correlated with the glycemic standard deviation (R= 0.29; p= 0.0065); however, the amount of carbohydrates infused in the enteral diet was not statistically correlated with glycemia or with the glycemic variability of patients (p>0.05). Conclusion: hospitalized patients with or without diabetes mellitus 2 did not show glycemic variability, demonstrating glycemic control during hospitalization. (AU)

Introducción: La hiperglucemia puede estar presente hasta en un 38% de los pacientes hospitalizados. El con-trol glucémico se asocia con mejores resultados clínicos. Objetivo: evaluar el comportamiento de la variación glucémica en pacientes con Diabetes Mellitus 2. Metodología: Estudio transversal, compuesto por pacientes hos-pitalizados con y sin diabetes, adultos y ancianos, con terapia nutricional enteral. Las glucemias fueron medidas por exámenes de glucemia capilar y clasificadas como normo glucemia, hiperglucemia y variación glucémica, evaluados a partir de la desviación estándar y coeficiente de variación glucémico. Fueron evaluados datos bioquí-micos como Proteína C-reactiva. El análisis de la variación de las dos vías (ANOVA) fue utilizada para comparar los grupos, junto a la correlación de Spearman. Resultados: Participaron 85 individuos, con diabetes mellitus 2 (20%; n+17), y sin diabetes mellitus (80%; n = 68). Adultos 34% (n=29) y ancianos 66% (n=56). Pacientes con diabetes mellitus presentaron hiperglucemia en relación a los pacientes nodiabéticos (p< 0,01), valores superiores de desviación estándar glucémico (p< 0,01) y coeficiente de variación glucémica en relación a los pacientes sin dia-betes (p= 0,03), sin embargo, no fueron clasificados con variación glucémica. Los valores de la Proteína C-reactiva fueron correlacionados con la desviación estándar glucémica (R = 0,29; P= 0,0065), la cantidad de carbohidratos administrada, no se correlacionó estadísticamente con las glucemias ni con la variación glucémica de los pacientes (p>0,05). Conclusión: pacientes hospitalizados con o sin diabetes mellitus 2 no presentaron variación glucémica, demostrando control glucémico en la hospitalización. (AU)

Fatores associados com a presença de anemia em pacientes hospitalizados / Factors associated with the presence of anemia in hospitalized patients

Introdução: Anemia é definida pela diminuição da concentração de hemoglobina circulante no sangue, podendo ser desencadeada por mecanismos fisiopatológicos e deficiências alimentares. Objetivou-se avaliar fatores associados à presença e ao tipo de anemia em pacientes hospitalizados. Métodos: Estudo retrospectivo, quantitativo realizado em hospital municipal da região central do Rio Grande do Sul. Fizeram parte do estudo pacientes hospitalizados em diferentes clínicas, com idade superior a 18 anos. Os dados foram coletados de fichas preenchidas pelos acadêmicos do curso de Nutrição durante o estágio curricular. As fichas eram compostas pelos seguintes dados: diagnóstico médico, doenças associadas, dados antropométricos como Índice de Massa Corporal (IMC) e exames laboratoriais como o hemograma. Resultados: A amostra foi composta por 100 indivíduos hospitalizados, 39% adultos e 61% idosos; 76% dos pacientes apresentaram anemia, sendo 35,4% (n= 34) anemia leve, 29% (n=28) moderada e 11,6% (n=11) grave. Percebeu-se que os idosos estão mais anêmicos em relação aos adultos. Doenças hematológicas, infecciosas, gastroenterológicas e pneumológicas tiveram maiores associações com a presença de anemia nos pacientes. Parâmetros como volume corpuscular médio e amplitude de distribuição dos eritrócitos encontraram-se normais nos pacientes. Além disso, observou-se relação inversamente proporcional da gravidade de anemia com o estado nutricional dos pacientes. Conclusão: A maioria dos pacientes hospitalizados estava anêmica, principalmente idosos. Alterações observadas no eritrograma foram semelhantes às encontradas na anemia por doença crônica. O baixo IMC e doenças associadas com alterações na eritropoiese, perda sanguínea e estimulação do sistema imunológico tiveram maiores associações com a presença de anemia nesses pacientes.

Introduction: Anemia is defined as a decreased concentration of circulating blood hemoglobin, and it can be triggered by pathophysiological mechanisms and nutritional deficiencies. We aimed to evaluate factors associated with the presence and type of anemia in hospitalized patients. Methods: This is a retrospective, quantitative study performed in a municipal hospital in central Rio Grande do Sul. The study participants were patients hospitalized at different healthcare institutions and aged 18 years or older. Data were collected through forms filled out by undergraduate nutrition students at their academic internship period. The forms included the following data: medical diagnosis, associated diseases, anthropometric data such as body mass index (BMI), and laboratory examinations such as blood counts. Results: The sample comprised 100 hospitalized individuals, of which 39% were adults and 61% were older adults; 76% of the patients presented anemia, where 35.4% (n=34) had mild anemia, 29% (n=28) had moderate anemia, and 11.6% (n = 11) had severe anemia. We noticed that older adults were more severely anemic than adults. Blood disorders and infectious, gastrointestinal, and respiratory diseases were more strongly associated with the presence of anemia in these patients. Parameters such as mean corpuscular volume and red cell distribution width were normal. Moreover, we observed an inversely proportional relationship between anemia severity and the patients' nutritional status. Conclusion: Most hospitalized patients were anemic, especially the older adults. Alterations seen in the erythrogram were similar to those found in anemia of chronic disease. Low BMI and diseases linked to changes in erythropoiesis, blood loss, and stimulation of the immune system were more strongly associated with the presence of anemia in these patients.

Increased postoperative fasting time aggravates the nutritional status in patients with gastrointestinal tract neoplasia

ABSTRACT Surgical patients with gastrointestinal cancer often suffer from malnutrition. This study aimed to evaluate the influence of fasting time on the nutritional status of patients hospitalized with preoperative and postoperative gastrointestinal tract neoplasms. Observational, longitudinal, and prospective study conducted in the surgical unit at a public-school hospital. The patients were divided into groups: upper (UGIT) and lower (LGIT) gastrointestinal tract. Follow-up started within 72 h of hospitalization with reassessment 72 h after surgery. Data collected: sex, age, type and duration of surgery, preoperative (compared with 8 h) and postoperative (compared with 24 h) fasting time, food acceptance, Subjective Global Assessment, anthropometry, and laboratory tests. Analyses: Student t, Wilcoxon, and chi-square tests. Fifty-one patients were followed up, 29 (57%) UGIT and 22 (43%) LGIT. The preoperative fasting time was 8.2±2.8 h in UGIT and 8.1±2.2 h in LGIT groups, respectively; however, postoperative fasting times in UGIT (60.4±40.7 h) and LGIT groups (57.6±38.2 h) were longer than 24 h (P<0.001). Although eutrophic in the preoperative period, in the postoperative most patients in the UGIT and LGIT groups presented, respectively, malnutrition (71%; 59%; P<0.001), severe weight loss (79%; 80%), a significant correlation between triceps skinfold and postoperative fasting time (r= -0.306; P= 0.03), and hemoglobin and albumin values (r= 0.633; P<0.001), additionally low dietary acceptance, especially in the UGIT group. Prolonging postoperative fasting time worsened the nutritional status of surgical patients, especially in the UGIT group.

RESUMEN Los pacientes quirúrgicos con cáncer gastrointestinal a menudo sufren desnutrición. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del tiempo de ayuno en estado nutricional de pacientes hospitalizados con neoplasias del tracto gastrointestinal preoperatorio y posoperatorio. Estudio observacional, longitudinal y prospectivo realizado en unidad quirúrgica de un hospital escolar público. Los pacientes fueron divididos en grupos: tracto gastrointestinal superior (UGIT) y inferior (LGIT). El seguimiento se inició dentro del 72 h de la hospitalización con reevaluación 72 h después de la cirugía. Datos recolectados: sexo, edad, tipo y duración de la cirugía, tiempo de ayuno preoperatorio (comparado con 8 h) y postoperatorio (comparado con 24 h), aceptación de dieta, Evaluación Subjetiva Global, antropometría y pruebas de laboratorio. Análisis: pruebas de T, Wilcoxon y chi-cuadrado. Se siguió 51 pacientes, 29 (57%) en UGIT y 22 (43%) en LGIT. El tiempo de ayuno preoperatorio fue 8,2±2,8 h (UGIT) y 8,1±2,2 h (LGIT); sin embargo, los tiempos de ayuno posoperatorio en UGIT (60,4±40,7 h) y LGIT (57,6±38,2 h) fueron superiores a 24 h (P<0,001). Aunque eutróficos en preoperatorio, en postoperatorio la mayoría de los pacientes (UGIT y LGIT, respectivamente) presentaron desnutrición (71%; 59%; P<0,001), pérdida de peso severa (79%; 80%), correlación significativa entre pliegue cutáneo del tríceps y tiempo de ayuno posoperatorio (r= -0.306; P= 0.03), valores de hemoglobina y albúmina (r= 0,633; P<0,001), y baja aceptación de dieta, especialmente del UGIT. La prolongación del ayuno postoperatorio empeoró el estado nutricional de los pacientes quirúrgicos, especialmente del UGIT.

Relation of micronutrients with antioxidant properties in patients with chronic diseases and exclusive enteral nutrition

ABSTRACT Objective: To evaluate the intake of micronutrients with antioxidant properties through exclusive enteral nutrition therapy (ENT) in hospitalized patients with chronic diseases compared to the estimated average requirement (EAR). Methods: This prospective, longitudinal, descriptive, observational study was performed in a public hospital, with adult and elderly patients. The adequacy of the volume of ENT prescribed and offered was considered satisfactory when >80%. The adequacy of micronutrients with antioxidant properties was performed according to the estimated average need (EAR). Data were considered statistically significant when p<0.05. Results: Of the 53 included patients, 58.5% were male. Most of patients (45.3%) were in the neurology clinic, and the main cause was cerebral vascular accident (18.9%). The volume administered was less than the prescribed volume of ENT in both male and female patients. However, recommendations for micronutrients with antioxidant properties, such as vitamin A, vitamin C, vitamin E, zinc, selenium, copper and iron, are according to EAR and did not exceed the tolerable intake limit (upper limit, UL), (p<0.05). The present study shows a very large variability in the concentration of micronutrients in each enteral diet. It is necessary to consider the pathologies that affect the patient, as some health conditions may be able to require specific amounts of micronutrients. Conclusions: Patients received a lower volume of enteral nutrition therapy compared to the prescribed volume. The micronutrient concentrations were consistent with daily EAR recommendations and did not exceed the tolerable intake limit (UL) for healthy individuals.

RESUMEN Objetivo: Evaluar la ingesta de micronutrientes con propiedades antioxidantes a través de la terapia de nutrición enteral exclusiva (ENT) en pacientes hospitalizados con enfermedades crónicas en comparación con el requerimiento promedio estimado (RPE). Métodos: Prospectivo, longitudinal, descriptivo y de observación, se realizó en un hospital público con pacientes adultos y ancianos. La adecuación del volumen de ENT prescrito y ofrecido se consideró satisfactoria cuando fue >80%. La adecuación de micronutrientes con propiedades antioxidantes se realizó de acuerdo con la RPE. Se consideraron estadísticamente significativos p<0,05. Resultados: De los 53 pacientes incluidos, 58,5% eran hombres. La mayoría de los pacientes (45,3%) se encontraban en la consulta de neurología y la principal causa fue el accidente vascular cerebral (18,9%). El volumen administrado fue menor que el volumen prescrito de ENT tanto en pacientes masculinos como femeninos. Sin embargo, las recomendaciones de micronutrientes con propiedades antioxidantes, como vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc, selenio, cobre y hierro, están de acuerdo con la RPE y no superan el límite de ingesta tolerable (UL), (p<0,05). El presente estudio muestra una variabilidad muy grande en la concentración de micronutrientes en cada dieta enteral. Es necesario considerar las patologías que afectan al paciente, ya que algunas condiciones de salud pueden requerir cantidades específicas de micronutrientes. Conclusiones: Los pacientes recibieron un volumen menor de ENT en comparación con el volumen prescrito. Las concentraciones de micronutrientes fueron consistentes con las recomendaciones diarias de la RPE y no excedieron el límite de ingesta tolerable (UL) para individuos sanos.

Perfil nutricional de idosos hospitalizados com anemia / Nutritional profile of elderly patients hospitalized with anemia

Introdução: O envelhecimento é um processo natural de todo o ser humano, que acaba desencadeando modificações funcionais e anatômicas no corpo como a diminuição da palatabilidade. Desse modo, o objetivo deste estudo foi identificar o perfil nutricional de idosos hospitalizados com anemia. Métodos: O estudo do tipo transversal, desenvolvido com idosos de ambos os sexos com idade igual ou superior a 60 anos internados em um hospital do município de Santa Maria/RS. Foram coletados dos prontuários: motivo de internação, diagnóstico e doenças associadas e dados antropométricos: peso, altura, IMC, circunferência do braço, dobra cutânea tricipital e espessura do músculo adutor do polegar, além de dados bioquímicos como o hemograma. Resultados: Em relação aos dados antropométricos, não se observou diferença estatisticamente significativa no peso atual, dobra cutânea tricipital e espessura do músculo adutor do polegar, apesar de esses parâmetros estarem mais altos em idosos sem anemia, em comparação aos idosos com anemia. No entanto, a circunferência do braço foi significativamente maior em pacientes sem anemia, em relação aos sem anemia. Os valores de hematócrito, hemoglobina, volume corpuscular médio e hemoglobina corpuscular média foram estatisticamente menores em idosos com anemia. Verificou-se correlação positiva significativa do peso com a hemoglobina dos idosos hospitalizados e da circunferência do braço com a hemoglobina desses idosos. Conclusões: Conclui-se que os parâmetros antropométricos possuem uma importante associação com o hemograma e, desta forma, a avaliação nutricional completa pode contribuir para realizar um diagnóstico e tratamento mais precoce, a fim de diminuir o tempo de internação desses pacientes (AU)

Introduction: Aging is a natural process of every human being, one which eventually triggers a number of functional and anatomical changes in the body such as reduction of palatability. The aim of this study was to identify the nutritional profile of hospitalized elderly patients with anemia. Methods: The cross-sectional study was carried out with elderly patients of both sexes aged 60 years or over admitted to a hospital in the city of Santa Maria, RS. The following data were collected from the medical records: reason for hospitalization, diagnosis and associated diseases, and anthropometric data (weight, height, BMI, arm circumference, triceps skinfold thickness, and thumb adductor muscle thickness) as well as biochemical data such as complete blood count. Results: No statistically significant difference was found for current weight, triceps skinfold thickness and thumb adductor muscle thickness, although these parameters were higher in the elderly without anemia than in the elderly with anemia. However, arm circumference was significantly higher in patients without anemia, compared to those without anemia. The values of hematocrit, hemoglobin, mean corpuscular volume and mean corpuscular hemoglobin were statistically lower in the elderly patients with anemia. There was a significant positive correlation of weight with hemoglobin and of arm circumference with hemoglobin in these hospitalized elderly. Conclusions: It is concluded that the anthropometric parameters have an important association with total blood count, so a complete nutritional evaluation can contribute to earlier diagnosis and treatment, in order to reduce the hospitalization time of these patients (AU)

PROFILE OF PATIENTS WHO SEEK THE BARIATRIC SURGERY / PERFIL DE PACIENTES QUE BUSCAM A CIRURGIA BARIÁTRICA

Background : Nowadays obesity is a chronic disease considered one of the greatest problems in public healthy. Showing to be effective in a short and long term, the bariatric surgery has emerged as an optional treatment for morbid obesity. Aim: Identify the profile of patients seeking bariatric surgery. Methods: Were interviewed 100 patients in preoperative nutritional monitoring of bariatric surgery. The study was conducted by applying a questionnaire prepared according to the research objectives. Results: From the individuals that were seeking bariatric surgery, 78% were female, 62% were married and 69% reported physical activity. The average age of those surveyed was 37±10.83 years and mean body mass index (BMI) was 43.51± 6.25 kg/m². The comorbidity more prevalent in this group was high blood pressure (51%). In previous treatments for weight reduction, 92% have already done hypocaloric diet followed by anorectic drug (83%). The success of these treatments was reported by 92% of patients; however, the weight lost was recovered in less than one year of 75%. Patients with diabetes mellitus and dyslipidemia had higher BMI values. The patients with comorbidities showed lower levels of BMI. Conclusion: The profile of patients who sought surgical treatment for their obesity were predominantly women with a family background of obesity and obesity-related comorbidities, especially hypertension and diabetes mellitus.

Racional : A obesidade é doença crônica considerada atualmente um dos maiores problemas de saúde pública. Mostrando-se eficaz em curto e longo prazo a cirurgia bariátrica surgiu como opção de tratamento para a obesidade grau III. Objetivo : Identificar o perfil dos pacientes que procuram a cirurgia bariátrica. Métodos : Foram entrevistados 100 pacientes em acompanhamento nutricional pré-operatório de cirurgia bariátrica. O estudo foi realizado através da aplicação de um questionário elaborado de acordo com os objetivos da pesquisa. Resultados : Dos indivíduos que buscaram a cirurgia bariátrica, 78% eram do sexo feminino, 62% casados e 69% dos entrevistados afirmaram praticar atividade física. A média de idade dos indivíduos pesquisados foi de 37±10,83 anos e a média de IMC foi de 43,51±6,25 kg/m². A comorbidade que mais prevaleceu no grupo pesquisado foi a hipertensão arterial (51%). Dos tratamentos prévios para redução de peso, 92% já realizou dieta hipocalórica seguido de medicamento anorexígeno (83%). O sucesso destes tratamentos foi relatado por 92% dos pacientes; porém, o peso perdido foi recuperado em menos de um ano por 75%. Ao associarem-se as comorbidades com o IMC, encontrou-se diferença significativa entre os pacientes com e sem diabete melito, assim como os com e sem dislipidemia. Os pacientes que apresentavam comorbidades mostraram menores níveis de IMC. Conclusão : O perfil dos pacientes que buscaram correção cirúrgica para sua obesidade eram predominantemente mulheres, com histórico familiar de obesidade, com média de idade de 37 anos e com comorbidades relacionadas à obesidade, com destaque para hipertensão arterial e diabete melito.

Nutritional care in peptic ulcer / Cuidados nutricionais na úlcera péptica

INTRODUCTION: Peptic ulcer is a lesion of the mucosal lining of the upper gastrointestinal tract characterized by an imbalance between aggressive and protective factors of the mucosa, having H. pylori as the main etiologic factor. Dietotherapy is important in the prevention and treatment of this disease. AIM: To update nutritional therapy in adults' peptic ulcer. METHODS: Exploratory review without restrictions with primary sources indexed in Scielo, PubMed, Medline, ISI, and Scopus databases. RESULTS: Dietotherapy, as well as caloric distribution, should be adjusted to the patient's needs aiming to normalize the nutritional status and promote healing. Recommended nutrients can be different in the acute phase and in the recovery phase, and there is a greater need of protein and some micronutrients, such as vitamin A, zinc, selenium, and vitamin C in the recovery phase. In addition, some studies have shown that vitamin C has a beneficial effect in eradication of H. pylori. Fibers and probiotics also play a important role in the treatment of peptic ulcer, because they reduce the side effects of antibiotics and help reduce treatment time. CONCLUSION: A balanced diet is vital in the treatment of peptic ulcer, once food can prevent, treat or even alleviate the symptoms involving this pathology. However, there are few papers that innovate dietotherapy; so additional studies addressing more specifically the dietotherapy for treatment of peptic ulcer are necessary. .

INTRODUÇÃO: A úlcera péptica é uma lesão que ocorre na mucosa do trato gastrointestinal, sendo caracterizada por um desequilíbrio entre fatores agressores e protetores da mucosa gástrica, tendo como principal fator etiológico o H. pylori. A dietoterapia é fundamental na prevenção e tratamento dessa patologia. OBJETIVO: Rever a terapia nutricional na úlcera péptica em adultos. MÉTODOS: A metodologia utilizada foi um estudo exploratório de revisão do conhecimento disponível na literatura científica. RESULTADOS: A dietoterapia bem como a distribuição calórica deve ser ajustada as necessidades do paciente com objetivo de normalizar o estado nutricional e promover a cicatrização. As recomendações de nutrientes podem ser diferenciadas nas fases aguda e de recuperação, havendo uma maior necessidade proteica e de alguns micronutrientes como vitamina A, zinco, selênio e vitamina C na fase de recuperação. Além disso, alguns estudos evidenciam que a vitamina C tem efeito benéfico na erradicação do H. pylori. As fibras e probióticos também possuem um importante papel no tratamento da úlcera péptica, reduzindo os efeitos colaterais dos antibióticos e auxiliando na redução do tempo de tratamento. CONCLUSÃO: Percebe-se que poucos são os trabalhos que evidenciam a terapia nutricional da úlcera e não há consenso sobre o tema. Com isso, mais estudos são necessários para abordar com maior especificidade o tratamento dietoterápico da úlcera péptica. Dieta equilibrada é fundamental no tratamento da úlcera péptica, uma vez que o alimento pode prevenir, tratar ou mesmo aliviar os sintomas que envolvem esta doença. No entanto, existem poucos trabalhos que inovam dietoterapia; assim, são necessários estudos adicionais abordando mais especificamente a dietoterapia para o tratamento de úlcera péptica. .

Consumo de alimentos com propriedades antioxidantes por idosos institucionalizados / Consumption of food with antioxidant properties institutionalized elderly

Objetivos: Analisar o consumo de micronutrientes com propriedades antioxidantes em idosos institucionalizados.Métodos: Realizou-se um estudo transversal com residentes de uma instituição de longa permanência para idosos do sexo masculino. O consumo alimentar foi avaliado por meio de observação direta das refeições realizadas e foi calculado no software dietWin Profissional 2008.A adequação dos macronutrientes seguiu as recomendações da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição e o consumo de micronutrientes foi analisado de acordo com a Ingestão Dietética de Referência. Os testes utilizados foram correlação de Sperman e descritiva simples. O nível de significância utilizado foi p<0,05.Resultados: O estudo incluiu 28 idosos do sexo masculino. A ingestão média de carboidratos e lipídios era adequada, porém o consumo médiode proteínas foi um pouco elevado. A ingestão média dos micronutrientes era inadequada, com exceção do consumo médio de zinco e ferro. O micronutriente com maior percentual de inadequação foi o tocoferol. Houve correlação positiva entre consumo de Tocoferol e lipídios e correlações negativas entre o consumo médio de vitamina C e a idade, entre o consumo médio de selênio e os níveis sanguíneos de leucócitos e entre triglicerídeos e consumo de zinco.Conclusões: Encontrou-se inadequação no consumo da maioria dos micronutrientes com propriedades antioxidantes. É importante estabelecerestratégias de educação nutricional e adequação do cardápio dos idosos institucionalizados para corrigir essas deficiências.

Aims: To analyze the consumption of micronutrients with antioxidant properties in institutionalized elderly.Methods: We conducted a cross-sectional study with residents of an institution for the aged male. Dietary intake was assessed by directobservation of meals and was calculated in DietWin Profisional 2008 software. Adequacy of macronutrients followed the recommendationsof the Brazilian Society of Food and Nutrition and micronutrient intake was analyzed according to the Dietary Reference Intakes. The tests used were Spearman correlation and descriptive statistics. The level of significance was p<0.05.Results: The study included 28 elderly males. The average intake of carbohydrates and lipids was adequate but the average protein intake was slightly elevated. The average intake of micronutrients was inadequate, except for the average intake of zinc and iron. Tocopherol was the micronutrient with the highest percentage of inadequacy. There was a positive correlation between consumption of tocopherol and lipids and negative correlations between the average intake of vitamin C and age, between the average selenium intake and blood levels of leukocytes and between triglycerides and zinc intake.Conclusions: The intake of most micronutrients with antioxidant properties was inadequate. It is important to establish strategies for nutrition education and adjustment of the menu of institutionalized elderly to correct these deficits.

Análise do perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em instituição de longa permanência / Food and nutritional profile of elderly living in a Long-stay Institution

Introdução: A senescência geralmente é caracterizada por alterações corporais, entre elas, a gordura corporal que diminui nas regiões periféricas e aumenta na região abdominal e no tronco, há diminuição da estatura e da massa muscular. O objetivo deste trabalhofoi analisar o perfil alimentar e nutricional de idosos residentes em uma Instituição de Longa Permanência (ILPI). Métodos: Foi analisado o consumo alimentar por meio de observação direta de acadêmicas habilitadas do curso de Nutrição. Foi realizada avaliação antropométrica como: peso, altura, Índice de Massa Corporal (IMC), circunferência do braço (CB), circunferência da cintura (CC) e circunferência da panturrilha (CP). Os resultados foram apresentados de acordo com o estado nutricional segundo o IMC. Resultados: Foram avaliados 28 idosos do sexo masculino e verificou-se que a maioria dos idosos apresentava-se eutrófica (64,4%). Idosos com magreza possuíam menor CB, CP em relação aos com eutrofia e excesso de peso. Os idosos classificados com excesso de peso tiveram maior CC em relação aos demais. Ainda, idosos com excesso de peso apresentaram maior risco de doença cardiovascular. Porém, notou-se que idosos classificados com magreza possuíram consumo alimentar mais elevado em relação aos eutróficos e com excesso de peso; contudo, o grupo com magreza realizava mais atividades diárias (80%). Conclusão: A maioria dos idosos avaliados não se encontra em risco nutricional. Entretanto, salienta-se que o acompanhamento nutricional em idosos deve ser realizado a fim de prevenir patologias e melhorar a qualidade de vida, principalmente em idosos residentes de instituições de longa permanência.

Introduction: Senescence is often characterized by such bodily changes as decrease of body fat in peripheral regions and increase of it in the abdomen and trunk, as well as losses in height and muscle mass. The aim of this study was to evaluate feeding and nutrition of elderly residents in a long-stay institution (LSI). Methods: We assessed food intake through direct observation by trained Nutrition undergraduates. Anthropometric measurements such as weight, height, Body Mass Index (BMI), arm circumference (AC), waist circumference (WC) and calf circumference (CC) were performed. The results were presented according to nutritional status (BMI). Results: We evaluated 28 elderly men and found that most of them were well nourished (64.4%). The underweight elderly had lower AC and CC than those with normal weight and overweight. The overweight elderly had higher WC than the others. Also, overweight elderly had a higher risk of cardiovascular disease. However, we found that food intake was higher among malnourished elderly subjects than among overweight and normal weight subjects, but the former performed more daily activities (80%). Conclusion: The majority of elderly subjects evaluated is not at nutritional risk. However, we highligh that nutritional monitoring in the elderly should be performed to prevent diseases and improve their quality of life, especially in residents of long-stay institutions.

Fatores associados com a gastrite crônica em pacientes com presença ou ausência do Helicobacter pylori / Factors associated with chronic gastritis in patients with presence and absence of Helicobacter pylori

RACIONAL - A gastrite crônica é inflamação da mucosa do estômago, que tem como principal fator etiológico o Helicobacter pylori. OBJETIVO - Verificar fatores associados com a gastrite crônica em pacientes com presença e ausência do H. pylori, visando obter maior conhecimento sobre os fatores etiológicos, manifestações clínicas, hábitos alimentares e de vida nesses pacientes. MÉTODOS - Trata-se de um estudo descritivo, retrospectivo com dados de prontuário de pacientes com gastrite crônica atendidos em ambulatório. A pesquisa foi realizada por meio de um questionário que investigava fatores etiológicos da gastrite crônica, bem como as manifestações clínicas das doenças, os hábitos alimentares e de vida, entre outros. Endoscopia digestiva e pesquisa do H. pylori foi a forma de diagnóstico da gastrite crônica. Para análise estatística foi utilizado o teste qui-quadrado. RESULTADOS - Dos 94 pacientes avaliados a maioria era sintomático, apresentando pirose, eructações, dor epigástrica, plenitude gástrica e náuseas. Em 56,6% (n=54) dos individuos foi detectada a presença da bactéria e em 43,6% (n=40) não foi achado fator etiológico específico. Os resultados que se mostraram significativos foram em relação à distensão abdominal e refluxo gastroesofágico, observando-se aumento desses fatores em pacientes que tinham a bactéria. Além disso, tornou-se evidente que além do H. pylori outros fatores estão relacionados com a gastrite crônica como: utilização de medicamentos, tabaco, álcool e pacientes que apresentavam hábitos alimentares com alimentação inadequada, realização de refeições rápidas, e dialogar durante as refeições. Também foram verificados estarem relacionados ansiedade, estresse e doenças associadas que pudessem aumentar a secreção ácida. CONCLUSÃO - Vários fatores etiológicos oriundos de hábitos alimentares e estilo de vida, como tabagismo, alcoolismo, ansiedade, estresse, doenças associadas e nutrição inadequada, interagem para o início das manifestações clínicas, e a presença ou ausência de H. pylori não mostrou diferenças significativas no estado clínico dos pacientes.

BACKGROUND - Chronic gastritis is an inflammation of the stomach mucosa, which is considered its main etiological factor the Helicobacter pylori. AIM - To observe the differences in patients with chronic gastritis as well as the presence and absence of H. pylori, to obtain a better understanding of the etiological factors, clinical, dietary and lifestyle habits and associated diseases. METHODS - This was a descriptive study, retrospective medical records of patients with chronic gastritis treated as outpatients. Endoscopy and research of H. pylori was used in the diagnosis of chronic gastritis. The survey was conducted through a questionnaire to ascertain the risk factors for chronic gastritis and the clinical manifestations of disease, dietary and lifestyle habits, family history of the disease, weight changes and medications. For statistical analysis was used Spearman coefficient. Data were considered statistically significant p<0.05. RESULTS - Of the 94 patients evaluated were symptomatic with heartburn, belching, epigastric pain, fullness and nausea. In 56.6% (n = 54) of individuals was detected the presence of bacteria and in 43.6% (n = 40) was not found any specific etiologic factor. Was performed chi-square statistical test of clinical manifestations and factors such as stress and anxiety, leading to positive correlation. It became evident that the risk factors for disease are diverse, including the use of drugs, alcoholism, eating quickly, talking during meals, with significant relation to abdominal distension and reflux. The patients with the bacteria, had a higher risk of experiencing these symptoms. CONCLUSION - Various etiological factors in eating habits and lifestyle, as smoking, alcoholism, anxiety, stress, associated diseases and inadequate nutrition, interact to the onset of clinical manifestations, and the presence and absence of H. pylori did not show significant changes in patient clinical status.

Consumo de antioxidantes durante tratamento quimioterápico / Antioxidants consumption during chemotherapy treatment

RACIONAL: O câncer é definido como enfermidade multicausal crônica, em que as células possuem crescimento descontrolado. Resulta de vários fatores, sendo um dos principais, a dieta inadequada. As fases de iniciação, promoção e progressão de carcinogênese têm sido frequentemente relacionadas ao estresse oxidativo. OBJETIVO: Verificar o consumo de antioxidantes em pacientes com câncer durante os diferentes ciclos de quimioterapia. MÉTODOS: Estudo descritivo exploratório, incluindo pacientes em tratamento quimioterápico em ambulatório de quimioterapia. Para investigar o consumo de antioxidantes foi elaborado um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo (QFASQ) e uma ficha de anamnese clinica - nutricional. RESULTADOS: Amostra foi composta por 30 pacientes com idade média de 56,4±2,3 anos. De acordo com o consumo diário representado pelos ciclos, houve adequado consumo de vitamina C, vitamina E e Zinco e inadequado consumo de vitamina A e Selênio. Ao dividir a tabela estudada segundo os quatro quartis de consumo diário de antioxidantes, houve consumo adequado de vitamina A em 25 por cento da amostra e inadequado de vitamina C, vitamina E, zinco em 25 por cento da amostra e de também selênio em todos os ciclos. Entre as fontes alimentares consideradas ricas nos antioxidantes estudados, as mais consumidas foram cenoura, espinafre, mamão, laranja, óleo de soja, óleo de girassol, carne vermelha, queijo e carne de frango. CONCLUSÃO: A população estudada atingiu o consumo diário recomendado para os antioxidantes analisados quando dividida nos ciclos do tratamento, mas houve porcentagem alta de consumo inadequado quando dividida nos quartis. Desta forma, a orientação nutricional é um fator indispensável para auxiliar na prevenção e controle do câncer.

BACKGROUND: The cancer is defined as chronic multifactorial disease, in which cells have uncontrolled growth. Several factors contribute to its development, one of them is inadequate diet. The stages of initiation, promotion and progression of carcinogenesis have often been related to oxidative stress. AIM: To assess the consumption of antioxidants in cancer patients during the different cycles of chemotherapy. METHODS: A descriptive exploratory study, including patients undergoing outpatient chemotherapy. To investigate the consumption of antioxidants, was prepared a semi-quantitative food frequency questionnaire (sqFFQ) and an anamnesis clinic-nutrition chart. RESULTS: The sample consisted of 30 patients with mean age of 56.4 ± 2.3 years. According to the daily consumption represented by cycles, there was an adequate intake of vitamin C, vitamin E and zinc and inadequate intake of vitamin A and selenium. By dividing the study in the four quartiles of intake of antioxidants, there was adequate intake of vitamin A with 25 percent and inadequate amounts of vitamin C, vitamin E, Zinc in 25 percent of the sample and also selenium in all quartiles. Among the studied food sources considered rich in antioxidants, the most used were carrot, spinach, papaya, orange, soybean oil, sunflower oil, red meat, cheese and chicken. CONCLUSION: The studied population reached the recommended daily intake for antioxidants when it was analyzed in cycles of treatment, but there was high percentage of inadequate intake when divided into quartiles. Thus, the nutritional advice is an indispensable factor to help prevent and control cancer.

Hábitos alimentares e conhecimento de mulheres sobre os dez passos da alimentação saudável propostos pelo Ministério da Saúde / Feeding habits and women’s knowledge of the ten steps to healthy feeding proposed by the Ministry of Health

Introdução: Segundo dados do Ministério da Saúde, anualmente cerca de 260 mil brasileiros perdem a vida em decorrência de doenças relacionadas a uma alimentação inadequada. O objetivo deste estudo foi verificar hábitos alimentares e conhecimento de mulheres sobre os dez passos da alimentação saudável propostos pelo Ministério da Saúde. Métodos: A mostra foi constituída de 140 mulheres do município de Santa Maria, RS. Foram aplicados dois questionários: um sobre o hábito alimentar e outro sobre o conhecimento sobre os dez passos da alimentação saudável. A análise estatística dos resultados foi realizada através do programa SPSS versão 15.0, com teste qui-quadrado. Os dados foram considerados significativos para p<0,05. Resultados: Em relação à orientação nutricional, 87 mulheres entrevistadas não tiveram orientação nos últimos dois anos. Apenas 50 mulheres responderam realizar quatro refeições por dia, 44 mulheres referiram consumir 3 ou mais unidades de frutas por dia, o que é proposto pelo Ministério da Saúde. A prática de atividade física não é realizada pela maioria das pesquisadas e sobre a retirada de gorduras aparente das carnes os resultados foram satisfatórios, visto que a maioria das mulheres retira. Conclusão: As mulheres que apresentam hábitos de vida saudáveis têm maior conhecimento sobre os dez passos da alimentação saudável, contudo observamos que a maioria das mulheres se enquadra em baixo nível de conhecimento, independente do nível sócio-econômico. A promoção de hábitos saudáveis deveria ser incluída em ações socioeducativas a fim de desestimular hábitos inadequados e prevenir o surgimento doenças crônicas metabólicas.

Introduction: According to data of the Ministry of Health, about 260 thousand Brazilians die annually as a result of diseases related to inadequate feeding. The aim of this work was to determine women’s feeding habits and knowledge of the ten steps to healthy feeding proposed by the Ministry of Health. Methods: The sample was composed of 140 women living in Santa Maria, RS. Two questionnaires were responded: one about feeding habits and one about knowledge of the 10 steps to healthy feeding. The statistical analysis of the results was performed through the software SPSS, version 15.0, with the chi-square test. Data were considered significant when p<0.05. Results: Regarding nutritional guidance, 87 interviewees did not have any guidance for the last two years. Only 50 women reported they ate 4 meals a day, 44 women said they ate 3 or more fruits daily, as proposed by the Ministry of Health. Physical activity is not practiced by most of the respondents. Concerning removal of apparent fat from meats, the results were satisfactory, as most women do it. Conclusion: Women who have healthy living habits are more familiar with the ten steps to healthy feeding; however, we noted that most women have little knowledge, whatever their socioeconomic status. The promotion of healthy feeding habits should be included in socio-educational actions in order to discourage unhealthy habits and prevent the emergence of chronic metabolic diseases.

Perfil de adolescentes usuários de crack e suas consequências metabólicas / Profile of teenage crack users and metabolic consequences

Introdução: O crack, droga derivada da cocaína, está se disseminando entre os jovens de diferentes classes sociais do Brasil. O objetivo do estudo foi caracterizar o perfil dos usuários de crack e verificar suas consequências metabólicas. Métodos: Estudo descritivo exploratório, do tipo quantitativo. Aplicaram-se questionários e analisaram-se os exames bioquímicos dos participantes através de prontuários. Foram entrevistados 22 adolescentes internados para tratamento de desintoxicação. Resultados: O perfil do usuário de crack foi jovem, nível de escolaridade baixo e sem emprego formal. O crack foi eleito a droga de preferência pela maioria dos pacientes (86,3%), seguida do pitico e da maconha. A maioria (95,4%) relatou mudanças quanto aos hábitos alimentares. A forma em que o crack era mais utilizado foi em cachimbos (50%). Em relação às alterações metabólicas, foi observado apenas o aumento na fosfatase alcalina, que pode indicar dano hepático. Os outros exames não apresentaram alterações significativas. Conclusão: O presente estudo demonstra que o crack causa prejuízos sociais, econômicos, além de danos à saúde do dependente, como alterações no estado nutricional pela inapetência e possíveis danos hepatotóxicos. Portanto, observa-se que esses sujeitos estão expostos a diversas situações de risco e vulnerabilidade, o que indica grave problema de saúde pública.

Introduction: Crack, a drug derived from cocaine, is spreading among young people from different social classes in Brazil. The aim of this study was to characterize the profile of crack users and assess its metabolic consequences. Methods: A descriptive exploratory study of the quantitative type. Questionnaires were administered and the participants’ biochemical tests in medical records were analyzed. We interviewed 22 adolescents admitted for detoxification treatment. Results: The profile of the crack user was young, low education level and without formal occupation. Crack was the most used drug by most patients (86.3%), followed by pitico and marijuana. The majority (95.4%) reported changes regarding eating habits. The most common way of consuming crack was through pipes (50%). Concerning metabolic changes, only an increase in alkaline phosphatase was detected, which may indicate liver damage. The other tests did not show significant changes. Conclusion: This study demonstrates that crack has adverse social and economic consequences and causes damage to the health of the user, such as changes in nutritional status and appetite for possible hepatotoxic damage. Therefore, it is observed that these subjects are exposed to various situations of risk and vulnerability.

Impacto do Programa Nacional de Suplementação de Ferro em crianças do município de Santa Maria, RS / Impact of the National Program of Iron Supplementation for children in Santa Maria, RS

Introdução: A prevalência de anemia entre crianças da primeira infância é preocupante, sobretudo quando estas estão expostas ao difícil acesso à atenção básica de saúde. O presente estudo teve como objetivo verificar o impacto do PNSF e a presença de anemia gestacional e na infância em Santa Maria, RS. Métodos: O estudo do tipo transversal foi realizado com crianças de 1 a 36 meses de idade atendidas em um Hospital Público de Santa Maria, RS, além das mães responsáveis pelas crianças. Foi aplicado um questionário abordando aspectos relacionados ao estado socioeconômico e o conhecimento dos responsáveis pelas crianças sobre o PNSF. Para diagnosticar anemia os valores de referência utilizados foi hemoglobina inferior a 11g/dL e hematócrito inferior a 33% (WHO, 2001). Para a análise estatística as associações foram avaliadas utilizando coeficiente de correlação Spearman rank. Os dados foram considerados estatisticamente significativos para p < 0,05. Resultados: Observamos maior prevalência de 63,75% de anemia. Variáveis como a menor idade da criança, a ocorrência de anemia gestacional e a eficiência do PNSF nas Unidades de saúde, foram fatores que influenciaram a presença dessa carência. Além disso, o estudo observou uma baixa adesão e existência do PNSF nas unidades públicas de saúde. Conclusões: Tais condições alertam para maior comprometimento dos órgãos responsáveis e de todos os envolvidos no PNSF, para que o acompanhamento desse grupo de risco seja realizado de forma mais efetiva e de fato haja maior contribuição na prevenção e controle de deficiências nutricionais, neste caso, a anemia

Introduction: The prevalence of anemia in infancy and early childhood is of concern, especially when children are exposed to difficult access to basic health care. This study aimed to investigate the impact of the National Program of Iron Supplementation (PNSF) and the presence of gestational anemia and in infancy and early childhood in Santa Maria. Methods: A cross-sectional study was conducted among children 1-36 months of age cared for at a Public Hospital in Santa Maria, RS, as well as the adults responsible for the children. We administered a questionnaire addressing issues related to socioeconomic status and knowledge of PNSF by the adults. To diagnose anemia, the reference values used were hemoglobin below 11g/dL and hematocrit <33% (WHO, 2001). For the statistical analysis, the associations were assessed using Spearman’s rank correlation coefficient. Data were considered as statistically significant at p <0.05. Results: We found a higher prevalence of anemia (63.75%). Variables such as child’s young age, occurrence of gestational anemia, and PNSF efficiency in the health units were factors influencing the presence of this deficiency. Moreover, the study found low adherence and availability of PNSF in public health units. Conclusions: These findings show that there should be a greater commitment by the responsible agencies and all those involved in the PNSF to monitor this risk group more effectively and really make a greater contribution in the prevention and control of nutritional deficiencies, in this case, anemia

Acompanhamento dos índices antropométricos em adolescentes internados em clínica para abstinência do uso de crack / Monitoring the anthropometric indexes in teenagers who are interned in a clinic for abstinence of crack use

O uso abusivo de drogas pelos jovens tem aumentado nos últimos anos. Os jovens usuários de crack ficam debilitados fisicamente pela dependência química. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi realizar uma avaliação antropométrica com adolescentes em tratamento em clínica para abstinência do uso de crack. Para tanto, realizou-se o estudo em Hospital Público de Santa Maria, RS com adolescentes do gênero masculino. Para a realização da avaliação antropométrica a massa corporal, altura, circunferência do braço (CB) e prega cutânea triciptal (PCT) foram acompanhadas periodicamente, sendo a massa corporal e altura semanalmente e a CB e PCT no início e no final do tratamento. Para estudo estatístico utilizou-se análise não paramétrica e correlação de Spearman rank. Os dados foram considerados estatisticamente significativos para p< 0,05. Foram avaliados 9 pacientes do gênero masculino com idade média de 15,3±1,93 anos. Constatou-se ganho significativo de peso no decorrer das semanas, sendo a primeira semana 55,6±4,9kg e a última com peso de 70,2±7,3kg (p=0,028). Em relação à área de gordura do braço (AGB) inicial obteve-se média de 10,35±1,8cm e na última semana 19,3±2,02cm, apresentando aumento significativo (p= 0,011). Na área muscular do braço corrigida (AMBc) inicial obteve-se média de 38.07±11cm, na última semana média de 48,2±14,1 (p= 0,008). O estudo demonstrou aumento dos índices antropométricos dos adolescentes, contribuindo para melhora do estado nutricional. O acompanhamento dos adolescentes por meio da avaliação antropométrica realizada pelo nutricionista, além do trabalho interdisciplinar com profissionais psicólogos, assistentes sociais, entre outros, promove uma maior qualidade de vida, contribuindo para uma melhor resposta ao tratamento e um adequado desenvolvimento biopsicossocial.

The abusive use of drugs among teenagers has increased during the last years. Young users of crack become physically impaired due to chemical dependency. Thus, the aim of this study was to perform an anthropometric evaluation with teenagers who are under treatment at a clinic for abstinence of crack. For this, a study was carried out at a Public Hospital in the city of Santa Maria ? RS with male teenagers. To perform the anthropometric evaluation, the body mass, height, arm circumference (AC) and triceps skinfold (TC) were periodically monitored, body mass and height were weekly assessed and the AC and TC at the beginning and at the end of the treatment. To the statistic analysis we used non-parametric analysis and the Spearman rank correlation. The data was considered statistically significant to p< 0,05. Nine male patients with mean age of 15,3±1,93 years were evaluated. We noticed a significant weight increase along the weeks, showing a weight of 55,6±4,9kg in the first week and, 70,2±7,3kg (p=0,028) in the last week. In relation to AFA, it was initially 10,35±1,8cm and, at the last week 19,3±2,02cm, demonstrating a significant increase (p= 0,011). The mean initial AMAc was 38.07±11cm while at the last week the mean value was 48,2±14,1 (p= 0,008). The study demonstrated the increase in the teenagers? anthropometric indexes contributing to the enhancement of the nutritional status. The adolescents monitoring through the anthropometric evaluation conducted by a nutritionist, besides the interdisciplinary work with psychologists, social works and others, promotes a better life quality what contributes for a better response to treatment and an adequate biopsychosocial development.

Acompanhamento nutricional de crianças de baixa renda que se beneficiam do programa nacional de alimentação escolar (PNAE) / Nutritional follow-up of low income children enrolled in the national school nutrition program (PNAE)

Introdução: A alimentação constitui requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento humano. No Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo garantir que o cardápio da alimentação escolar seja programado de forma a atender as necessidades calóricas e proteicas dos alunos durante o período de permanência na escola, melhorando suas condições nutricionais e sua capacidade de aprendizagem. O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil nutricional de escolares da rede pública de ensino da cidade de Santa Maria/RS. Métodos: A população estudada foi composta por 127 crianças e adolescentes, com idades entre 6 e 17 anos. A coleta dos dados da avaliação nutricional foi realizada durante o período de maio a novembro de 2007. Os dados antropométricos coletados foram peso (P), altura (A), circunferência do braço (CB) e prega cutânea triciptal (PCT). Resultados: Das 46 crianças de 6 a 9 anos, 20 (43,5%) pertenciam ao sexo feminino e 26 (56,5%) ao sexo masculino, sendo observado um aumento significativo (p < 0,05) para a estatura em ambos os sexos. O percentual de baixo peso obtido na primeira e segunda avaliação foi de 3,8% e 19,2%, respectivamente, para o sexo masculino. No caso dos adolescentes (n= 81), não foi observado aumento significativo da estatura. Conclusão: Não houve alterações significativas do estado nutricional dos escolares participantes deste estudo, embora tenha ocorrido um aumento na estatura; os demais parâmetros não alcançaram um aumento satisfatório

Introduction: Feeding is a basic requirement for the promotion and protection of health, enabling the full potential of human growth. In Brazil, the National School Feeding Program (PNAE) aims to ensure that the menu of school meals does meet the caloric and protein needs of the students during their stay in school, improving their nutritional status and their ability to learn. The aim of this study was to evaluate the nutritional status of schoolchildren attending public schools in the city of Santa Maria, RS. Methods: The study population consisted of 127 children and adolescents aged 6 to 17 years. Data collection for the nutritional assessment was conducted from May to November 2007. The anthropometrical data collected were weight (W), height (A), arm circumference (AC) and triceps skinfold thickness (TST). Results: Of the 46 children 6-9 years of age, 20 (43.5%) were females and 26 (56.5%) were males, and we observed a significant increase (p <0.05) in height in both sexes. The percentage of underweight obtained in the first and second assessment was 3.8% and 19.2%, respectively, for males. For adolescents (n = 81), there was no significant increase in height. Conclusion: There were no significant changes in the nutritional status of schoolchildren participating in this study. While there was an increase in height, the other parameters did not reach a significant increase

Análise do impacto da cirurgia bariátrica em uma população do centro do estado do Rio Grande do Sul utilizando o método BAROS / Analysis of the bariatric surgery impact in a population from the center area of Rio Grande do Sul State, Brazil, using the BAROS method

CONTEXTO: Devido às alterações metabólicas causadas pelo excesso de peso, a cirurgia bariátrica tem sido muito utilizada, a fim de proporcionar perda e manutenção de peso a longo prazo na população com obesidade mórbida. OBJETIVO: Analisar o impacto da cirurgia bariátrica em uma população do centro do estado do Rio Grande do Sul utilizando o método BAROS. MÉTODOS: Foi realizado estudo retrospectivo, com 32 pacientes, de ambos os sexos, entre 19 e 44 anos de uma clínica particular de Santa Maria, RS. Analisaram-se as variações de peso e índice de massa corpórea, hábito intestinal, uso de tabaco e prática de atividade física para comparar resultados nos períodos de pré e pós-operatório. Os pacientes foram divididos em: grupo A (pré-operatório), grupo B (até 6 meses de pós-operatório), grupo C (7 a 18 meses de pós-operatório) e grupo D (19 a 30 meses de pós-operatório). Para avaliação da eficácia da cirurgia bariátrica foi utilizado o método BAROS. Para análise estatística foi utilizado o teste ANOVA uma via e post-hoc seguido de Duncan's. Foram considerados estatisticamente significantes os dados com P<0,05. Os resultados foram expressos em média ± EP. RESULTADOS: Os pacientes apresentaram redução significativa no peso, no pré-operatório. A média foi de 118,8 kg (± 2,89), e no pós-operatório, o grupo B apresentou 89 kg (± 5,69), o grupo C 76,8 kg (± 4,85) e o grupo D 76 kg (± 4,46), demonstrando perda de peso gradativa. Do mesmo modo, o índice de massa corpórea apresentou redução significativa nos grupo B, C e D, em relação ao grupo A. Os pacientes apresentaram melhora do hábito intestinal de 15,6 por cento no pós-operatório em relação ao pré-operatório. Quanto ao uso de tabaco, houve redução de 33,3 por cento no pós-operatório. A prática de atividade física aumentou em 34,4 por cento entre os pacientes após a cirurgia. De acordo com a aplicação do método BAROS, os pacientes apresentaram classificações excelente, muito bom e bom, não apresentando ...

CONTEXT: Due to metabolic alterations caused by overweight, the bariatric surgery has been a largely used procedure in order to propitiate long term weight loss and maintenance in a population with morbid obesity. OBJECTIVE: To analyze the impact of bariatric surgery in a population from the center area of Rio Grande do Sul State, Brazil, using the BAROS method. METHOD: It was carried out a retrospective study with 32 patients from both sexes, aging between 19 and 44 years old who were patients from a private clinic at the city of Santa Maria, RS. The patients' weight variation and the body mass index were analyzed, as well as their intestinal habit, use of tobacco and practice of physical activity to compare the results in pre and postoperative periods. The patients were divided into groups: group A (preoperative), group B (up to 6 months of postoperative period), group C (7 to 8 months of postoperative period), and group D (19 to 30 months of postoperative period). To evaluate the efficacy of the bariatric surgery BAROS method was applied. Statistical analysis was performed using analysis of variance (ANOVA), followed by post-hoc by Duncan's. It were considered as statistically significant the data with P<0.05. The results were expressed as mean ± SEM RESULTS: The patients presented a significant weight-loss, in preoperative the average was 118.8 kg (± 2.89) and, in postoperative period, group B showed 89 kg (± 5.69), group C 76.8 kg (± 4.85) and, group D 76 kg (± 4.46), demonstrating a gradual weight loss. Likewise, the body mass index presented a significant reduction in groups B, C e D in relation to group A. The patients showed an intestinal habit improvement of 15.6 percent in postoperative period in relation to the preoperative period. As for the use of tobacco it was observed a decrease of 33.3 percent in postoperative period. The practice of a physical activity increased in 34.4 percent among the patients after surgery. According ...

Análise quantitativa e qualitativa da dieta de pacientes no pré e pós-operatório de cirurgia bariátrica / Quantitative and qualitative analysis of the diet of patients in pre and post bariatric surgery / Análisis cuantitativo y cualitativo de la dieta de los pacientes en pre y post cirugía bariátrica

Introdução: A obesidade é considerada como um problema de saúde pública e torna-se cada vez mais prevalente mundialmente. devido á alterações metabólicas causadas pela obesidade grave, a intervenção cirúrgica é cada vez mais aceita pela comunidade científica, principalmente por ser o único método capaz de proporcionar perda e manutenção de peso a longo prazo nesta população e também minimizar os danos causados por doenças crônicas como diabetes mellito, hipertensão arterial sist~emica, dislipidemias, entre outras. Método: Com o objetivo de analisar o consumo dietético de uma população que realizou este tipo de cirurgia em uma clínica particular de Santa maria-RS, foram entrevistados 21 pacientes, de ambos os sexos, entre 19 e 44 anos, operados pelas técnicas de Bypass Gástrico ou Derivação Bileopancreática. Foi analisado o seu consumo alimentar por meio de recordatório 24 horas no pré e pós operatório. resultados: De acordo com essa análise, houve diminuição significativa na ingestão entre o pré e o pós-operatório de Kcal, tiamina, riboflavina, vitamina E, fibras, gorduras monoinsaturadas e saturadas, colesterol e sódio. Conclusão: Em relação aos dados apresentados, ressalta-se a importância do acompanhamento nutricional desta população para manutenção de peso saudável e prevenção de deficiências causadas por restrição de micronutrientes, após a realização da cirurgia bariátrica.

Introduction: Obesity is considered a public health problem and becomes increasingly prevalent worldwide. due to metabolic changes caused by severe obesity, surgical intervention is increasingly accepted by the scientific community, mainly because it is the only method capable of providing and maintaining weight loss long term in this population and also minimize the damage caused by chronic diseases such as diabetes mellitus, hypertension sist ~ CMS, dyslipidemia, among others. Method: In order to analyze the dietary intakes of a population that underwent such surgery at a private clinic in Santa Maria-RS, 21 patients were interviewed, of both sexes between 19 and 44 years, operated by the techniques of Bypass Gastric Bypass or Bileopancreática. Was analyzed your food intake by 24 hour recall before and after surgery. Results: According to this analysis, a significant decrease in intake between the pre and postoperative Kcal, thiamin, riboflavin, vitamin E, fiber, monounsaturated fats and saturated fats, cholesterol and sodium. Conclusion: Regarding the data presented, the study highlights the importance of nutritional monitoring of this population to maintain healthy weight and prevention of disabilities caused by restriction of micronutrients, after bariatric surgery.

Introducción: La obesidad es un problema de salud pública en todo el mundo y se convierte cada vez más frecuente. debido a los cambios metabólicos causados por la obesidad severa, la intervención quirúrgica es cada vez más aceptada por la comunidad científica, principalmente porque es el único método capaz de proporcionar y mantener la pérdida de peso a largo plazo en esta población y también reducir al mínimo los daños causados por enfermedades crónicas como la diabetes mellitus, hipertensión Sist ~ CMS, dislipidemia, entre otros. Método: Con el fin de analizar la ingesta diaria de una población que se sometieron a esta cirugía en una clínica privada en Santa Maria-RS, 21 pacientes fueron entrevistados, de ambos sexos entre 19 y 44 años, operados por las técnicas de derivación Bypass Gástrico o Bileopancreática. Se analizó la ingesta de alimentos por recordatorio de 24 horas antes y después de la cirugía. Resultados: De acuerdo con este análisis, una disminución significativa en el consumo entre el pre y postoperatorio Kcal, tiamina, riboflavina, la vitamina E, fibra, grasas monoinsaturadas y grasas saturadas, colesterol y sodio. Conclusión: En cuanto a los datos presentados, el estudio resalta la importancia de la vigilancia nutricional de esta población a mantener un peso saludable y la prevención de las discapacidades causadas por la restricción de micronutrientes, después de la cirugía bariátrica.

Avaliação in vitro do potencial antioxidante de frutas e hortaliças / In vitro assessment of the antioxidant potential of fruits and vegetables

O efeito protetor exercido por frutas e hortaliças tem sido atribuído à presença de compostos antioxidantes. Objetivou-se, neste estudo, avaliar in vitro a capacidade antioxidante de um grupo de frutas e hortaliças, cruas e cozidas, através da diminuição da peroxidação lipídica, induzida por ferro em fígado de ratos. Foram utilizados fígados de ratos homogeneizados, que foram submetidos à oxidação pelo ferro. As frutas e hortaliças foram utilizadas como antioxidantes, a fim de combater o estresse oxidativo induzido pelo ferro. O método utilizado neste trabalho foi a Reação ao Ácido Tiobarbitúrico (TBARS), tendo como marcador para avaliar o estresse oxidativo o Malonaldeído (MDA). De acordo com os resultados obtidos, observou-se que houve uma diminuição significativa do estresse oxidativo no grupo das frutas e das hortaliças cruas e cozidas com ferro, quando o fígado foi submetido à oxidação deste micronutriente. No grupo das frutas e das hortaliças cruas e cozidas sem ferro, ocorreu redução significativa do estresse oxidativo, apenas em determinadas frutas e hortaliças. O consumo de uma dieta rica em frutas e hortaliças contribui com a defesa antioxidante do organismo, inibindo danos oxidativos em macromoléculas in vitro.

The protector effect of fruits and vegetables has been attributed to the presence of antioxidant compounds. The objective of this study was to evaluate the in vitro antioxidant activity of a group of raw and cooked fruits and vegetables, through the decrease of lipid peroxidation, induced by iron in rat livers. Homogenized liver of rats that were submitted to iron oxidation were used in this experiment. The fruits and vegetables were used as antioxidants, in order to combat the oxidative stress induced by the iron. The method used in this experiment was the thiobarbituric acid reaction (TBARS), with malondialdehyde (MDA) used as a marker to evaluate the oxidative stress. In accordance with the results, a significant reduction of oxidative stress was observed in the groups of raw fruits and vegetables and fruits and vegetables cooked with iron, when the liver was submitted to the oxidation of this micronutrient. In the groups of raw fruits and vegetables and fruits and vegetables cooked without iron, a significant reduction of the oxidative stress occurred, only in certain fruits and vegetables. The consumption of a diet rich in fruits and vegetables may contribute to the antioxidant defense of the organism, inhibiting in vitro oxidative damages in macromolecules.